重慶餐飲培訓之貴州黃粑加盟。貴州黃粑是貴州省遵義市南白鎮的一種漢族傳統名優小吃。主要原料為大米和黃豆，成品焦黃，呈塊狀或園柱形，可生吃、油炸、蒸等，口感細膩酥軟，香甜可口，在貴州很受歡迎。黔中的清鎮市一帶也有類似的小吃，做法基本一致，也稱貴州黃粑。
一、貴州黃粑起源
黃粑，又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。城里人愛吃黃粑，卻苦于沒有原料、工具，既然難以吃到，所以就把其歸為小吃，是用來細細品嘗的；在鄉間，需要的原料和木甑倒是不缺，但又少有閑暇來做美食，所以一遇農閑，哪家做上一甑黃粑，便平添了幾分節日般的喜慶。
在貴州，黃粑不為某地所特有，在各處幾乎都可吃到。吃得多了廣了，倒也就有了對比———其中以黔北遵義的南白鎮黃粑和黔中貴陽的清鎮黃粑為佳。前者個頭頗大，有如舊時的方枕，按一指寬片片的切開，吃起來實在讓人朵頤大快；后者個頭見小，約摸一拳大小，更適合于自各兒一“粑”在手，自得其樂的細細品味。
二、貴州黃粑現狀
以遵義的南白鎮黃粑為例，先將洗凈的粘米與黃豆打制成混合的米漿，再將糯米洗凈，放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。然后將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，其間還可加入少量的紅糖。在大木盆中幾經攪拌，待米漿中的水分被糯米飯完全吸收，便可將糯米飯搓打成一個個雪白的大飯團了。緊接著,便用清洗并煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯團依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
三、貴州黃粑特點
因為蒸制好的黃粑色澤紅亮且味甜，所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調味，其實不然，黃粑的黃潤與香甜，完全就賴這漫長蒸煮�；旌狭它S豆漿汁的糯米飯，在密閉的木甑中經過長時間的蒸煮和發酵，分解出大量的糖分，而糯米飯的色澤也由白變黃，同時也越發的香糯，黃粑也由此而得名，而這也是黃粑的最大特點————本色本味，包味皆由幾出。本色本味是食的境界，也是做人的境界，這么看來，黃粑也算頗富性情的一道美食。
經過漫長的20個小時，黃粑出鍋了，香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝去竹葉，黃潤晶瑩的黃粑躍然眼前，糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,讓人垂涎欲滴，食欲大開。
四、貴州黃粑的做法
主要配料：優質糯米、大米、紅糖或白糖、良姜葉。
1.先將一部分洗凈的大米與糯米打制成混合的米漿。
2.將剩下的糯米洗凈，放入傳統的木甑中蒸煮到七八成熟。
3.將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再行混合，根據自己的口味加入少量的紅糖或白糖。
4.待米漿中的水分被糯米飯完全吸收，便可將糯米飯搓打成一個個大飯團了，并摔打成型。
5.用洗凈晾干的竹筍殼（粽粑葉）將成型的糯米飯團依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
五、貴州黃粑加盟條件
公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其貴州黃粑加盟店的未來，是代理商經營成功的基本保證，也是雙方愉快合作的基礎，所以代理商需具備以下條件：
1）、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用
2）、具備企業家的進取精神，強烈的成功欲望
3）、具有求進，求實的工作作風和合作態度
4）、有志于餐飲事業的熱情和韌性
5）、有適合的商圈，有現成能夠聚集人氣的賣場
6）、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導；
7）、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌
8）、必須全身心的投入代理店的經營管理；
總則：做不到以上幾條的，請不要給我公司打電話，否則將是自討沒趣!
六、貴州黃粑加盟優勢
1、共享公司品牌和榮譽
2、提供公司所有經營管理，管理技術，員工手冊
3、提供店堂內外標準裝修規劃方案，采購方案
4、提供開業前培訓
5、提供廣告發布樣張，店內POP、開業招貼畫
6、負責對代理商進行定期回訪，對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指
7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目
七、貴州黃粑布店規劃
●直轄市或省級城市以區為單位，一個區只發展一至三家，兩店相距不低于2000米，具體地點以合同簽訂為依據；
●一般地級市，市區內只發展一至三家，兩店相距不低于2000米，具體地點以合同簽訂為依據；
●一個縣級城市公司只發展一家，具體地點以合同簽定為準；這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。
八、貴州黃粑加盟基本條件
1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情；
2、具備良好的商業信譽，認同【華飛四季旺】經營理念，積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽；
3、具備良好的社會關系和溝通能力；
4、具有足夠的資金實力，有固定的經營場所。
九、貴州黃粑技術加盟方案
注：公司可提供上門開店一條龍服務（即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃，正式開業）。
十、貴州黃粑合作流程
