重慶餐飲培訓之自助烤肉加盟。自助烤肉即商家為你提供好烤肉器具，一般菜品由自已帶（甚至有部分商家為你提供烤肉所需菜品），然后由自己烤肉。一般適用于朋友及同學聚會。
一、自助烤肉特色
戶外烤肉恐怕是人類最早接觸到的加工熟食的方法。人類歷史雖然經過了千百萬年的發展，但對烤肉食品喜愛依舊，至今世界各地還均有吃烤肉的習慣。
新疆的羊肉串就是我們比較早熟悉的烤肉食品，隨著世界文化的不斷交流，美式、日式、歐式等不同口味的烤肉慢慢被我國人民所了解，一些新的爐具和烤肉方式被大家所接受。一些城市在超市就有各式各樣的烤肉用具和食品銷售，自助烤肉作為一項戶外活動也越來越普及�？擅鎸@些看似簡單的工具，要想把野外烤肉搞的既讓大家吃飽，又讓大家吃好則并非宜事。不僅在自助烤肉過程中有許多注意的事項，烤肉前也有許多要準備的東西。
二、自助烤肉做法
肉類食品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合烤肉的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。
肉類食品是烤肉食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意‘鮮活’兩字�；铘~要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果類可以調劑一下烤肉的種類，讓人不會感到過于油膩。
此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山藥選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，并且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易‘爆炸’，應特別小心，最好是先切個小口。超市里買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
面食和豆制品
面食和豆制品可以選擇的有：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西�？具^的面食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食烤肉時大都不需要什么調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要烤肉醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品準備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的烤肉醬。
調料推薦小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便于使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是烤肉中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烤肉時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫后易產生不利于人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用�？救忉u超市里見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
腌料與清水混合均勻，將解凍后的雞翅中倒入拌勻，腌制6小時以上；
將墨魚仔加入烤肉醬拌勻腌漬2小時，其它材料清洗干凈后改切；
青椒、紅椒、黃甜椒切正方大片；
五花肉切正方塊；
將五花肉與彩椒相間用竹簽穿起；
市售芝香肉串解凍；
脆皮腸用竹簽穿好；
電餅鐺刷油；
下盤加熱到200度，將腌好的雞翅碼放在盤中；
煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鐘；
將雞翅取出，電餅鐺倒入50克油，下盤加熱至200度；
下入各種材料煎烤即可，每一種材料的時間不一，所以不好規定一個統一的時間，一般培根與洋蔥最易熟，2分鐘即可，墨魚仔與基圍蝦所需時間長些，5-8分鐘，所以時間自己掌握，至材料全熟即可，這個可以邊煎邊吃哦，很香的說；
鐵板燒煎完，就來煎最難熟的五花肉，下盤加熱至200度時，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分鐘左右，記得一定要四面都煎到哦；
BBQ烤肉醬倒入小碗中；
刷在烤熟的肉串上；
煎一面刷一遍，每一面再煎2分鐘后取出；
將芝香肉串兩面各煎5分鐘取出；
將脆皮腸每一面煎2分鐘后取出。
三、自助烤肉營養價值
熱量：11518.27大卡、鈉：30221.43毫克、膽固醇：3353.2毫克、鎂：1072.85毫克、維生素A：1046.55微克、脂肪：683.65克、蛋白質：614.36克、鈣：521.1毫克、胡蘿卜素：403微克、碳水化合物：233.66克、煙酸：140.86毫克、葉酸：75.07微克、維生素C：63.2毫克。
四、自助烤肉加盟條件
公司代理商的個人能力和經濟實力直接關系到其自助烤肉店的未來，是代理商經營成功的基本保證，也是雙方愉快合作的基礎，所以代理商需具備以下條件：
1）、必須具備誠實、守信、守時的個人作風和商業信用
2）、具備企業家的進取精神，強烈的成功欲望
3）、具有求進，求實的工作作風和合作態度
4）、有志于餐飲事業的熱情和韌性
5）、有適合的商圈，有現成能夠聚集人氣的賣場
6）、自愿接受和服從總部的經營理念、管理理念、營銷指導；
7）、愿意最大限度地維護和共同打造企業品牌
8）、必須全身心的投入代理店的經營管理；
總則：做不到以上幾條的，請不要給我公司打電話，否則將是自討沒趣!
五、自助烤肉加盟優勢
1、共享公司品牌和榮譽
2、提供公司所有經營管理，管理技術，員工手冊
3、提供店堂內外標準裝修規劃方案，采購方案
4、提供開業前培訓
5、提供廣告發布樣張，店內POP、開業招貼畫
6、負責對代理商進行定期回訪，對經營過程出現的問題進行分析、把脈和指導
7、總部能夠持續不斷地為代理商提供高技術含量的項目
六、自助烤肉布店規劃
●直轄市或省級城市以區為單位，一個區只發展一至三家，兩店相距不低于2000米，具體地點以合同簽訂為依據；
●一般地級市，市區內只發展一至三家，兩店相距不低于2000米，具體地點以合同簽訂為依據；
●一個縣級城市公司只發展一家，具體地點以合同簽定為準；這充分保障了客戶在當地市場上操作的唯一性。
七、自助烤肉加盟基本條件
1、本人及家人身體健康,有從事本行業的激情和熱情；
2、具備良好的商業信譽，認同【華飛四季旺】經營理念，積極維護【華飛四季旺】的品牌聲譽；
3、具備良好的社會關系和溝通能力；
4、具有足夠的資金實力，有固定的經營場所。
八、自助烤肉技術加盟方案
注：公司可提供上門開店一條龍服務（即從店面地址的評估到選定→店面裝修設計→門店招牌設計→裝修驗收→原料采購、輔助設備的采購→廚房后堂工作的統一安排、技術人員培訓→員工管理培訓→開業前的促銷策劃，正式開業）。
九、自助烤肉合作流程
十、聯系方式
普通咨詢：023-62408880 023-62598719
傳 真：023-62775445
業務經理：劉經理：18983358189 張經理：15320388189
代理咨詢：陳 總：18908366888
公司希望能成為打造平民創業致富的黃埔軍校
開戶銀行：中國農業銀行重慶李家沱支行
戶 名：重慶華飛食品技術推廣服務有限公司
帳 號：100901040004366
聯系地址：重慶市南岸區南坪萬達廣場鋒邸3棟5樓6號
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